Ani Misafire Pratik Çözüm
Kapı çaldı, misafir geldi, buzdolabı boş. Ani misafiri ağırlarken hızlı sofra kurmak için sıcak bir döner siparişini nasıl değerlendirebileceğinizi anlatıyoruz.
- #Sipariş
- #Döner
- #Dürüm
- #Lezzet Rehberi
Katık Döner
Blog
Hatay mutfağı, döner kültürü ve mutfağımızdan notlar.
Artan Döneri Saklamak ve Isıtmak
Artan döneri buzdolabında nasıl saklarsınız, tavada nasıl ısıtırsınız? Genel gıda güvenliği kurallarına dayanan temkinli ve pratik öneriler bu yazıda.
- #Gıda Güvenliği
- #Döner
- #Lezzet Rehberi
Antakya Dikmece Şubemiz
Antakya Dikmece şubemiz Dikmece TOKİ 5. Etap 1. Bölge'de. Dikmece döner arayanlar için mahalle şubemizi, hazırlık yöntemimizi ve ulaşım yollarını anlattık.
- #Antakya
- #Şubeler
- #Dürüm
Antakya'dan Karadeniz'e Bir Lezzet Yolculuğu
1989'da Antakya'da başlayan hikâye, bugün Söğütlü'den Rize'ye altı şubeyle Karadeniz'de sürüyor.
- #Hikâyemiz
- #Trabzon
- #Şubeler
Bir Katık Dürüm Nasıl Hazırlanır?
Tezgâhtan tabağa: mutfağımızda bir dürümün hazırlanış adımları.
- #Mutfağımızdan
- #Dürüm
Hatay Usulü Döner Nedir?
İnce lavaş, soslu iç ve tavada mühürlenen dürüm: Hatay usulü döneri farklı kılan ayrıntılar.
- #Hatay Usulü
- #Döner
- #Antakya
Karadeniz Damak Tadı ile Hatay Lezzetinin Buluşması
Karadeniz'de Hatay usulü döner nasıl karşılık buluyor? İki mutfağın farklarını, ortak noktalarını ve katık dürümde nasıl buluştuklarını anlattık.
- #Hatay Usulü
- #Trabzon
- #Lezzet Rehberi
- #Hikâyemiz
Tedarikçi Seçimi Neden Lezzetin Parçasıdır?
Tedarikçi seçimi, dürümün tadını mutfağa girmeden belirler. Güvenilir kaynak, tutarlı kalite ve sürekliliğin bir döner mutfağı için neden önemli olduğunu anlatıyoruz.
- #Helal ve Doğal
- #Mutfağımızdan
- #Hikâyemiz
Dönerde Altın Kahverengi Renk Neyi Anlatır?
Döner rengi neden altın kahverengidir? Karamelizasyon ve kızarmanın tada katkısını, solgun ve yanık yüzey arasındaki dengenin nasıl kurulduğunu anlatıyoruz.
- #Döner
- #Tavuk Döner
- #Lezzet Rehberi
Lavaşın Tazeliği ve Saklanması
Taze lavaş kolay sarılır, tavada eşit kızarır. Lavaşı kurutan etkenleri, mutfakta nasıl koruduğumuzu ve evde saklamak için küçük notları paylaşıyoruz.
- #Dürüm
- #Mutfağımızdan
- #Gıda Güvenliği
Bir Lezzeti Şehirden Şehre Taşımak
Antakya'dan Trabzon'a uzanan yolda bir tarifi aynı tutmak kolay değil. Farklı şehirde aynı dürümü hazırlamanın zorluklarını ve çözümlerimizi anlatıyoruz.
- #Hikâyemiz
- #Trabzon
- #Antakya
- #Şubeler
Döner Sokak Lezzeti mi, Restoran Yemeği mi?
Döner sokak lezzeti mi, restoran yemeği mi? Ayakta yenen dürümle masada servis edilen döner arasında gidip gelen bu yemeğin iki kimliğine yakından bakıyoruz.
- #Döner
- #Hatay Usulü
- #Lezzet Rehberi