Trabzon'da Döner Kültürü
Trabzon'da döner nasıl yeniyor? Şehrin gündelik ritminde dönerin yerini, ekmek arası ile dürüm tercihlerini ve Hatay usulünün bu kültüre katılışını anlattık.
- #Trabzon
- #Döner
- #Hatay Usulü
- #Lezzet Rehberi
Katık Döner
Blog
Hatay mutfağı, döner kültürü ve mutfağımızdan notlar.
Mutfakta Hijyen Rutini: Görünmeyen Emek
Mutfakta hijyen rutini, misafirin görmediği ama her dürümde hissettiği bir emek. Açılıştan kapanışa temizlik düzeninin bir döner mutfağındaki yerini anlatıyoruz.
- #Gıda Güvenliği
- #Mutfağımızdan
Evde Yapılan Döner Neden Dükkândaki Gibi Olmaz?
Evde döner yapmayı deneyenler sonucun neden dükkândakine benzemediğini sorar. Dikey ocak, şişin hacmi, kesim ve ustalığın farkını anlatıyoruz.
- #Döner
- #Tavuk Döner
- #Lezzet Rehberi
Dürümde Malzeme Dengesi: Her Lokmada Aynı Tat
Soslu dürümde döner, sos, turşu ve yeşillik her lokmada bir arada olmalı. Malzemeyi lavaşa eşit yaymanın ve doğru miktarı bulmanın püf noktaları.
- #Dürüm
- #Lezzet Rehberi
- #Hatay Usulü
Hatay Mutfağında Baharat Anlayışı
Hatay usulü döner baharatında ölçü her şeydir. Baharatın eti bastırmadan tamamlaması gerektiğini savunan Hatay mutfağının anlayışını anlatıyoruz.
- #Hatay Usulü
- #Döner
- #Mutfağımızdan
- #Lezzet Rehberi
İyi Bir Döner Nasıl Anlaşılır?
İyi bir döner nasıl anlaşılır? Kesimden sıcaklığa, sos dengesinden servis hızına kadar kaliteli döner işaretlerini ilk lokmadan önce fark etmenin yolları.
- #Döner
- #Lezzet Rehberi
- #Hatay Usulü
Sıcak Domates Sosu ve Lezzet Dengesi
Soslu döner sevenler için sıcak domates sosunun dürümdeki görevi: sıcaklığın tada etkisi, doğru miktar ve Hatay usulü dürümde kurduğu lezzet dengesi.
- #Hatay Usulü
- #Mutfağımızdan
- #Dürüm
Gece Acıkınca Doğru Seçim
Gece acıktığınızda ne yemeli? Gece döner isteği geldiğinde doyurucu ama ağır olmayan bir seçim yapmak ve şubenin açık olup olmadığını öğrenmek için öneriler.
- #Döner
- #Dürüm
- #Sipariş
- #Lezzet Rehberi
Restoranda Yemenin Farkı
Restoranda servis edilen dürüm, tavadan tabağa en kısa yolu izler. Masada yemenin sıcaklık, doku ve sofra keyfi açısından neler kattığını anlattık.
- #Dürüm
- #Mutfağımızdan
- #Hatay Usulü
İletişim Sayfasında Şubenizi Bulmak
Sitemizin İletişim sayfasında şubenizi seçince adres, tek dokunuşla aranan telefon, harita ve yol tarifi açılır. Şubenizi bulmanın kısa yolunu anlattık.
- #Şubeler
- #Sipariş
Yomra Şubemiz: Hükümet Caddesi'nde Hatay Usulü
Yomra şubemiz ilçe merkezinde, Hükümet Caddesi No:91/A'da. Yomra döner sofrasına Hatay usulü katık dürümü nasıl taşıdığımızı ve sipariş yollarını anlattık.
- #Trabzon
- #Şubeler
- #Hatay Usulü
- #Tavuk Döner
ISO 10002: Misafir Geri Bildirimini Ciddiye Almak
ISO 10002 müşteri memnuniyeti ve şikâyet yönetimini nasıl ele alır? Bir öneri ya da şikâyetin KD Katık Döner'de neden değerli olduğunu anlatıyoruz.
- #Gıda Güvenliği
- #Şubeler
- #Sipariş