Rize Şubemiz: Kaçkar Caddesi'nde Döner

Rize'ye ilk kez gelen biri şehrin ne kadar dik bir coğrafyaya kurulduğunu fark etmekte gecikmez. Deniz kıyısında dar bir şerit, hemen arkasında yamaçlara tırmanan evler ve o yamaçları kaplayan çay bahçeleri. Rize döner arayanlar için bu şehirdeki adresimiz Tophane Mahallesi, Kaçkar Caddesi No:3/A, Merkez. KD Katık Döner'in Rize şubesi, 1989'da Antakya'da başlayan tarifi çay şehrinin merkezine taşıyor.

Tophane'de, şehrin merkezinde

Tophane, Rize'nin merkez mahallelerinden biri. Şehrin gündelik hayatı büyük ölçüde sahile yakın bu düzlükte döner; çarşı, resmi daireler, okullar ve dükkânlar birbirine yakın durur. Caddenin adını Kaçkar Dağları'ndan alması da tesadüf değil. Rize'de dağlar şehrin hep arka planında, birçok yerden bakınca görünür.

Rize'nin bir başka özelliği de iklimi. Yılın büyük bölümünde nemli ve yağışlı bir hava hâkim; yeşilin bu kadar canlı olmasının sebebi de bu. Serin ve yağmurlu bir günde elde tutulan sıcak bir dürüm, bu şehirde ayrı bir anlam kazanıyor.

Merkezde bir şubenin olması, gün içinde farklı ihtiyaçlara cevap verebilmek anlamına geliyor. Öğle arasında iş yerinden çıkıp kısa bir mola vermek isteyen, okul çıkışı karnı acıkan, akşam eve dönerken yemek almak isteyen herkes aynı adrese uğrayabilir.

Şubenin haritadaki yerini görmek ve yol tarifi almak için sitemizin İletişim sayfasında şube listesinden Rize'yi seçebilirsiniz. Aynı ekranda telefon numarası da yer alıyor; telefondan bakıyorsanız numaraya dokunduğunuzda doğrudan arama başlar.

Kaçkar Caddesi'nde hazırlanan dürüm

Rize'deki tezgâhımızda hazırlanan dürüm, Antakya'daki ilk tezgâhta hazırlanan dürümle aynı adımları izler. Bunu sık sık tekrarlıyoruz, çünkü bir markanın farklı şehirlerde aynı tadı vermesi ancak yöntemin değişmemesiyle mümkün.

İş ince lavaşla başlar. Ağır ateşte pişen tavuk döner ince kesilir ve lavaşın üzerine yayılır. Sıcak domates sosu, ev yapımı mayonez, turşu ve yeşillik eklenir. Malzeme lavaşın her yanına eşit dağıtılır ki dürümün bir ucu kuru, öbür ucu fazla soslu kalmasın.

Ardından dürüm sıkıca sarılır ve sıcak tavada bastırılarak mühürlenir. Bu, Hatay usulü dürümü ayırt eden adımdır. Dış yüzey çıtır bir kabuk kazanır, içerisi sıcaklığını ve suyunu korur. Son olarak dürüm Antakya usulü dilimlenir ve sıcak servis edilir.

Her dürüm siparişle hazırlanır. Tezgâhta önceden sarılıp bekletilen dürüm bulunmaz. Siparişinizi verdiğinizde dürümünüz o an sarılır, o an tavaya girer. Kısa bir bekleme, sıcak ve çıtır bir dürüm için ödenen küçük bir bedel.

Tezgâhın önünde beklerken bu adımları izlemek de mümkün. Lavaşın açılması, dönerin kesilmesi, malzemenin yayılması ve dürümün tavada bastırılması birkaç dakika içinde gözünüzün önünde olup biter. Hatay usulü dürümü ilk kez deneyecek Rizeliler için bu, yemeği tanımanın da güzel bir yolu.

Rize döner siparişi için seçenekler

Rize şubemizde de diğer şubelerimizde olduğu gibi farklı hizmet seçenekleri var:

• Restoranda servis, dürümü tavadan çıktığı sıcaklıkta yemek isteyenler için.
• Paket servis, evde ya da iş yerinde yemek isteyenler için.
• Gel-al, siparişini verip hazır olduğunda kendisi almak isteyenler için.
• Online sipariş, şubemizin yer aldığı yemek sipariş platformları üzerinden.

Rize'nin yağmurlu günleri meşhurdur. Böyle günlerde dışarı çıkmak istemeyenler için paket servis ya da online sipariş işleri kolaylaştırır. Online sipariş verirken platformda Rize şubesinin seçili olduğuna dikkat etmenizi öneririz; siparişin doğru şubeye gitmesi, yemeğin size en kısa yoldan ulaşması demektir.

Paket serviste dürüm, tavadan çıktıktan sonra vakit kaybetmeden yola çıkarılır; böylece kapınıza mümkün olduğunca sıcak ulaşır.

Gel-al ise merkezde işi olanlar için pratik bir yol. Siparişinizi önceden verip geçerken teslim alabilir, dürümünüzü sıcakken eve ya da ofise götürebilirsiniz.

Menüdeki ürünler ve güncel fiyatlar hakkında sorularınız olursa şubemizi aramanız yeterli. Ürün ve fiyatlar şubeden şubeye farklılık gösterebildiği için en doğru bilgiyi Rize şubesinin kendisi verecektir.

Aynı ilke, aynı belgeler

"%100 helal, %100 doğal lezzetler" sözümüz Rize'de de geçerli. Malzemenin seçiminden pişirmeye, sarmadan servise kadar her adımda bu ilkeyle çalışıyoruz.

KD Katık Döner'in ISO 9001:2015 kalite yönetimi, ISO 22000 gıda güvenliği yönetimi ve ISO 10002 müşteri memnuniyeti yönetimi belgeleri var. Bu belgeler mutfaktaki iş akışının, gıda güvenliği uygulamalarının ve misafir geri bildirimlerinin belirli bir düzen içinde yürütüldüğünü gösterir. Belgeleri sitemizin alt kısmındaki "Sertifikalarımız" başlığından açıp inceleyebilirsiniz.

Belgeler bir yana, bizim için asıl ölçü misafirin tabağındaki dürümdür. Rize şubemizde hazırlanan her dürümün Antakya'daki ilk tezgâhtan çıkan dürümle aynı özeni taşıması, işimizin özü.

Rize döner molası için Kaçkar Caddesi'ndeki şubemize uğrayabilir, ya da İletişim sayfasından Rize'yi seçip bize telefonla ulaşabilirsiniz. Antakya'dan gelen tarif, çay kokulu bu şehirde de aynı özenle hazırlanıyor.